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诗文 阿胶芝麻膏
释义
阿胶芝麻膏的做法

食材明细

主料
  • 阿胶膏 250克
辅料
  • 黄酒 350ml
  • 芝麻 150克
  • 核桃 200克
  • 红枣 200克
  • 枸杞 100克
  • 葡萄干 100克
  • 冰糖粉 150克
  • 甜味 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

阿胶芝麻膏的做法步骤

  • 阿胶芝麻膏的做法步骤:1
    1
    准备一盒250克阿胶
  • 阿胶芝麻膏的做法步骤:2
    2
    将阿胶敲碎方便浸泡
  • 阿胶芝麻膏的做法步骤:3
    3
    350毫升黄酒浸泡阿胶两到三天,我泡了三天,全部融入黄酒中,中间每隔一段时间记得翻拌
  • 阿胶芝麻膏的做法步骤:4
    4
    倒入不粘锅进行煮沸
  • 阿胶芝麻膏的做法步骤:5
    5
    煮沸之后开小火开始加入冰糖粉(方便融合)慢慢熬制
  • 阿胶芝麻膏的做法步骤:6
    6
    本人熬制了差不多一个小时,这期间需要很有耐心不停的搅拌,以免糊锅,本人熬制过程刚好有事所以缩短了时间,所以挂旗效果一般,可能这样才会导致最后的成品口感比较软糯
  • 阿胶芝麻膏的做法步骤:7
    7
    挂旗后开始添加事先准备好的枸杞
  • 阿胶芝麻膏的做法步骤:8
    8
    加入核桃(烤箱将核桃烤熟压碎)
  • 阿胶芝麻膏的做法步骤:9
    9
    洗净晾干剪碎的红枣
  • 阿胶芝麻膏的做法步骤:10
    10
    炒熟的芝麻
  • 阿胶芝麻膏的做法步骤:11
    11
    越来越稠的阿胶膏
  • 阿胶芝麻膏的做法步骤:12
    12
    提前准备好刷油或者不粘盘,本人又刷油又放了保鲜膜,很好脱模呢
  • 阿胶芝麻膏的做法步骤:13
    13
    整好型按压实等待其自然冷却(网上说放冰箱冷却不利于释放熬制过程中产生的内火哦,吃了容易上火)
  • 阿胶芝麻膏的做法步骤:14
    14
    看这横切面,好有食欲么
  • 阿胶芝麻膏的做法步骤:15
    15
    切成每片差不多10克的量,因为这个量刚好足够,不要贪吃哦
  • 阿胶芝麻膏的做法步骤:16
    16
    密封放入冰箱冷藏,大功告成:)
使用的厨具:电磁炉、电烤箱
所属分类: 小吃  
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更新时间:2025/3/8 16:11:16