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诗文
阿胶芝麻膏
释义
食材明细
主料
阿胶膏
250克
辅料
黄酒
350ml
芝麻
150克
核桃
200克
红枣
200克
枸杞
100克
葡萄干
100克
冰糖粉
150克
甜味 口味
煮 工艺
数小时 耗时
普通 难度
阿胶芝麻膏的做法步骤
1
准备一盒250克阿胶
2
将阿胶敲碎方便浸泡
3
350毫升黄酒浸泡阿胶两到三天,我泡了三天,全部融入黄酒中,中间每隔一段时间记得翻拌
4
倒入不粘锅进行煮沸
5
煮沸之后开小火开始加入冰糖粉(方便融合)慢慢熬制
6
本人熬制了差不多一个小时,这期间需要很有耐心不停的搅拌,以免糊锅,本人熬制过程刚好有事所以缩短了时间,所以挂旗效果一般,可能这样才会导致最后的成品口感比较软糯
7
挂旗后开始添加事先准备好的枸杞
8
加入核桃(烤箱将核桃烤熟压碎)
9
洗净晾干剪碎的红枣
10
炒熟的芝麻
11
越来越稠的阿胶膏
12
提前准备好刷油或者不粘盘,本人又刷油又放了保鲜膜,很好脱模呢
13
整好型按压实等待其自然冷却(网上说放冰箱冷却不利于释放熬制过程中产生的内火哦,吃了容易上火)
14
看这横切面,好有食欲么
15
切成每片差不多10克的量,因为这个量刚好足够,不要贪吃哦
16
密封放入冰箱冷藏,大功告成:)
使用的厨具:电磁炉、电烤箱
所属分类: 小吃
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更新时间:2025/3/8 16:11:16