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诗文
花纹戚风蛋糕
释义
食材明细
主料
低粉
80克
白砂糖
70克
鸡蛋
5个
辅料
油
50克
牛奶
50克
可可粉
10克
柠檬汁
5克
奶香 口味
烤 工艺
一小时 耗时
简单 难度
花纹戚风蛋糕的做法步骤
1
5个鸡蛋蛋白和蛋黄分离,蛋黄中加20g白砂糖
2
搅拌至糖融化,加50g油搅拌至融合
3
加50g奶搅拌至完全融合,不能油奶分离
4
分成2份
5
一份加45g低粉拌匀,一份加35g和10g可可粉拌匀待用
6
蛋白加5滳柠檬汁,分3次加入50g糖打至干性发泡
7
将蛋白分2份分别加入上面的面糊中翻拌均匀
8
两份面糊混合后倒入模具中
9
烤箱135度烤50分钟
10
晾凉切块
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/5/8 15:29:26