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诗文
Q弹皮冻
释义
食材明细
主料
猪皮
3块
辅料
姜
2块
酒
2勺
盐
1茶匙
清淡 口味
其他 工艺
一小时 耗时
简单 难度
皮冻的做法步骤
1
买回的猪皮刮洗干净,开水烫三分钟捞起,再次刮洗,确保不带一点肥肉,猪毛拔干净。
2
将清洗干净的猪皮切成小条。
3
深锅注满足够的水量,加入姜片和事先准备的酒,开盖将水烧开十分钟去除肉腥味。
4
捞去煮出的表层浮沫,盖上锅盖小火慢熬。
5
熬到汤变成这样的奶白色时,将姜片去除,加盐调味。
6
倒入容器中冷却至室温,用保鲜膜封口后入冰箱冷藏,有助于凝结成冻,不串味。
7
冷藏至少四小时后倒扣切块。
8
淋上少量生抽提味儿,富含大量胶原蛋白呀,开始享用吧!
使用的厨具:汤锅
所属分类: 凉菜
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更新时间:2025/3/18 12:59:06