食材明细
- 清淡 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
皮冻的做法步骤
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1买回的猪皮刮洗干净，开水烫三分钟捞起，再次刮洗，确保不带一点肥肉，猪毛拔干净。 -
2将清洗干净的猪皮切成小条。 -
3深锅注满足够的水量，加入姜片和事先准备的酒，开盖将水烧开十分钟去除肉腥味。 -
4捞去煮出的表层浮沫，盖上锅盖小火慢熬。 -
5熬到汤变成这样的奶白色时，将姜片去除，加盐调味。 -
6倒入容器中冷却至室温，用保鲜膜封口后入冰箱冷藏，有助于凝结成冻，不串味。 -
7冷藏至少四小时后倒扣切块。 -
8淋上少量生抽提味儿，富含大量胶原蛋白呀，开始享用吧！
使用的厨具：汤锅
所属分类：
凉菜