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诗文	Q弹皮冻
释义	食材明细 主料 猪皮 3块 辅料 姜 2块 酒 2勺 盐 1茶匙 清淡 口味 其他 工艺 一小时 耗时 简单 难度 皮冻的做法步骤 1 买回的猪皮刮洗干净，开水烫三分钟捞起，再次刮洗，确保不带一点肥肉，猪毛拔干净。 2 将清洗干净的猪皮切成小条。 3 深锅注满足够的水量，加入姜片和事先准备的酒，开盖将水烧开十分钟去除肉腥味。 4 捞去煮出的表层浮沫，盖上锅盖小火慢熬。 5 熬到汤变成这样的奶白色时，将姜片去除，加盐调味。 6 倒入容器中冷却至室温，用保鲜膜封口后入冰箱冷藏，有助于凝结成冻，不串味。 7 冷藏至少四小时后倒扣切块。 8 淋上少量生抽提味儿，富含大量胶原蛋白呀，开始享用吧！ 使用的厨具：汤锅 所属分类： 凉菜
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