“今天给大家种草这款增添了黑米蛋糕粉制作的戚风蛋糕，不仅能尝到戚风蛋糕的口感，黑米的清香更是让人沉溺，事不宜迟，马上开始教学吧~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
黑米戚风蛋糕的做法步骤
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1牛奶20g和植物油20g充分搅拌至乳化。 -
2加入黑米蛋糕粉50g搅拌至无干粉。
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3将蛋清蛋黄分离，蛋黄加入到面糊中搅匀。
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4蛋清中滴入几滴柠檬汁，电动打蛋器进行打发。
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5将35g细砂糖分3次加入到蛋白中。
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6打发至硬性发泡的状态。
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7再将打发好的蛋清分3次拌入面糊中，翻拌均匀。
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8烤箱提前预热，上下管150℃。
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9轻轻震一下模具，放入烤箱上下管150℃，烘烤40分钟。
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10出炉了。
小窍门
Tips：
1、面糊不宜搅拌过度，容易起筋。
2、烘烤完成后，轻轻摔一下，然后进行倒扣，放凉后就可以脱膜。
3、此配方是6寸蛋糕。
1、面糊不宜搅拌过度，容易起筋。
2、烘烤完成后，轻轻摔一下，然后进行倒扣，放凉后就可以脱膜。
3、此配方是6寸蛋糕。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙