“大蒜是厨房间必不可少的调料，尤其是蒜泥，用处更多，吃饺子、吃蒜泥白肉、拌面、拌凉菜等等都离不开蒜蓉，趁着新蒜上市，捣点蒜蓉预备着，放置一段时间后会更美味。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 其他 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
捣蒜蓉的做法步骤
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1紫皮大蒜剥出蒜瓣。 -
2去除外皮。
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3大蒜放入石臼中，加少许盐（加盐可以增加蒜泥的粘稠度，还可以增香）。
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4用棒槌捣蒜。
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5打成细腻的蒜泥。
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6放在干净的玻璃瓶里密封保存。
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7成品图。
小窍门
捣蒜加盐的作用：1、增香；2、增加蒜泥的粘稠度，捣起来更容易。
使用的厨具：其他
所属分类：
私房菜