“今天给大家介绍的不是普通的虾，它是来自南极无污染水域的磷虾，这种虾体型较小，身体晶莹剔透，在水下游动时，闪闪发光，所以名字中有“磷”字。很多人都不知道，没见过也没吃过这种虾。其实欧美很早就开始食用磷虾了，国内才刚刚开始。
磷虾因为生活在南大洋表层冰水中，以天然南极冰藻为食，无法被人工养殖，有唯一性和不可替代性。磷虾肉是南极磷虾在南极水域捕捞后，在捕捞船上严格的无菌环境下进行机器脱壳，得到纯净的磷虾仁，无任何二次加工和添加，不含任何杂质和激素，肉质新鲜，口感鲜甜香嫩，属纯天然无污染的绿色食品，可以放心食用。磷虾富含优质蛋白，比金枪鱼、虎纹虾及牛肉还要高，氨基酸组成成分极易人体吸收。磷虾中丰富的DHA、EPA等不饱和脂肪酸和多种微量元素，可以促进婴儿和儿童的大脑发育，还可以改善皮肤组织，增强免疫力。因此磷虾更适合儿童成长发育健脑。同时也很适合老人、身体虚弱以及病后需要调养的人。
磷虾肉特别新鲜，甜甜的，一点都不腥，所以我不舍得煎炸。宝宝从开始添加辅食，再大些就要补充些其他优质蛋白了。很多宝妈都不知道给宝宝做辅食做什么。那么磷虾肉是宝宝最好的食物了，又可以补充蛋白，又能补钙。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
磷虾肉豌豆泥的做法步骤
-
1准备食材，磷虾肉解冻，豌豆剥好、洗净。 -
2磷虾肉清水洗一下，控水。磷虾肉来个特写，是这样的，很小，比米饭粒稍大些，很干净，非常鲜美，一点腥味都没有。 -
3水烧开，放入豌豆煮3分钟。 -
4煮过的豌豆放入料理机中，加少许淡奶油，把豌豆打成泥。 -
5磷虾肉放入锅中蒸2分钟，时间千万不要长，否则虾肉会老。 -
6豌豆泥装入碗中，拌入蒸好的磷虾肉，加少许黑胡椒粉，也可以不加。 -
7表面放少许磷虾肉装饰。
小窍门
虾肉不要蒸时间长了，否则会老。
使用的厨具：食物调理机、蒸锅、煮锅
所属分类：
私房菜