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诗文 自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜
释义
自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜的做法

食材明细

主料
  • 芥菜 2斤
  • 粗盐 20克
  • 南姜 100克
辅料
  • 凉白开 适量
  • 其他 口味
  • 腌 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

自制潮汕贡菜的做法步骤

  • 自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜的做法步骤：1
    1
    准备好得需要用的材料。南姜带泥沙比较脏，掰开用刷子把南姜刷干净，晒干备用
  • 自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜的做法步骤：2
    2
    把芥菜一片片掰开清洗干净
  • 自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜的做法步骤：3
    3
    芥菜头的老丝撕掉，冲洗干净备用
  • 自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜的做法步骤：4
    4
    把芥菜切成自己喜欢的大小
  • 自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜的做法步骤：5
    5
    切好之后平铺开来放在通风处晾干水分，晒掉水分，贡菜才好保存，这一步必不可少哦
  • 自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜的做法步骤：6
    6
    把南姜用石盅捣成末状，南姜也可以切小块点再来捣碎
  • 自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜的做法步骤：7
    7
    捣至如图，一定要用捣的，这样南姜的香味才能更有效地发挥
  • 自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜的做法步骤：8
    8
    晒干水分的芥菜倒入盐适当的搓一搓，能更快杀出水分
  • 自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜的做法步骤：9
    9
    芥菜杀出水分，把芥菜挤干多余的水分
  • 自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜的做法步骤：10
    10
    使尽最大的力量把芥菜挤干水分，如图
  • 自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜的做法步骤：11
    11
    接着把南姜末倒入芥菜中混合均匀，再次搓一搓
  • 自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜的做法步骤：12
    12
    最后可以尝试一下味道咸不咸，太淡的话得适量的加少许盐，我这个的咸度比炒菜的咸度再咸一点点就可以，太淡也不好保存哦
  • 自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜的做法步骤：13
    13
    成品图
  • 自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜的做法步骤：14
    14
    成品图
  • 自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜的做法步骤：15
    15
    成品图。
所属分类： 小菜   冬季食谱   潮汕菜  
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更新时间：2026/1/12 9:02:50