食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
鲍仔牛鞭花的做法步骤
-
1牛鞭一根，水烧开后入锅，大火煮开转小火煮1小时。 -
2小鲍鱼仔5个，用勺子挖出后摘掉肠子，再放入水中用刷把刷净。将洗好后的鲍鱼剃平底部，上面先打斜刀再打直刀。
-
3牛鞭煮好后先切成两段，用刀划开外表皮，用手将外表皮撕尽，再平刀将牛鞭一分为二后摘除尿管，切八连刀后断开。锅里将水烧开，倒入牛鞭用水煮透，牛鞭会卷成鞭花，捞出备用。
-
4香料（八角、桂皮、香叶、白芷、陈皮、肉蔻、干辣椒、当归）、姜片各适量。锅里去油，倒入香料后加少量的水，小火将香料炒香
-
5再倒入姜片、牛鞭花、冰糖，再加一勺水转大火煸炒（加了水冰糖容易融化），炒到糖色粘到牛鞭花上时加一勺花雕酒焖10秒钟。
-
6焖10秒后加入适量老抽翻炒均匀后，一次加足水和盐盖上盖子，大火烧开后，大火10分钟转小火2.5小时。2.5小时后加入鲍鱼仔和适量大蒜子，盖上锅盖，转小火焖煮30分钟。转大火收汁，加入适量鸡精，汁收合适美味即成。
-
7成品图
小窍门
想获取更详细的制作过程，请复制以下优酷视频链接地址：
http://v.youku.com/v_show/id_XMTUyNjgzNzE1Mg==.html?from=y1.9-3.1#paction
http://v.youku.com/v_show/id_XMTUyNjgzNzE1Mg==.html?from=y1.9-3.1#paction
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
宴客菜
午餐
- 肉片炒白菜
- 火龙果手擀面
- 五彩馒头丁
- 百合绿豆粥
- 火龙果山药泥
- 凉拌蟹味菇
- 菜花烧木耳
- 麟虾鸡蛋糕
- 零难度的迷你土司
- 花样面食 三鲜韭菜盒
- 南瓜炖土豆
- 水果披萨
- 冬日暖汤 西红柿羊肉汤
- 猪油酱油青蒜炒饭
- 红烧黄花鱼
- 菠菜蛋花汤
- 红烧多宝鱼
- 一碗鲫鱼汤
- 黄瓜蛋汤
- 紫薯糯米丸子
- 芹菜炒豆干
- 红薯粥
- 娃娃菜蘑菇豆腐汤
- 苹果派
- 菠菜面?家庭午餐篇
- 什么旧什么才的成语
- 什么旧什么新的成语
- 什么旨什么公的成语
- 什么旨什么切的成语
- 什么旨什么情的成语
- 什么旨什么浓的成语
- 什么旨什么音的成语
- 什么旨什么颜的成语
- 什么早什么晚的成语
- 什么早什么黑的成语
- 什么旬什么月的成语
- 什么旬什么职的成语
- 什么旬什么食的成语
- 什么旮什么儿的成语
- 什么旮什么旯的成语
- 答樊云门冬雨剧谈之作（清末近现代初·郑孝胥）
- 答樊云门踏月之作（清末近现代初·郑孝胥）
- 答樊云门（清末近现代初·郑孝胥）
- 答樊漱圃（近现代·马一浮）
- 答檀君送含笑花颂（宋·黄庭坚）
- 答次吴灵壁（明·徐渭）
- 答次罗斗明感怀一首时道阻留滞江上并柬曾鲁（明·刘崧）
- 答次道学士（宋·刘敞）
- 答次道马上见示（宋·韩维）
- 答欧奏孚订游吴门之作（明末清初·陈子升）
- 答欧子建见寄（明·何吾驺）
- 答欧子建马元伯黄逢永诸同社见寄（明·李孙宸）
- 答欧子建（明·李孙宸）
- 答欧子建（明·郑学醇）
- 答欧子建（明·陈子壮）
- 20世纪中国审美价值论研究
- 柳林风声/让孩子爱上阅读丛书
- 哈克贝利·费恩历险记/让孩子爱上阅读丛书
- 藏书家(第22辑)
- 走向生活儒学
- 嫁接建筑--建筑中的旧与新/建筑立场系列丛书
- 摇晃的钟摆(欧盟-美国关系研究)
- 希区柯克(天才导演和他的女主角们)
- 月亮与六便士(精)
- 广州都城隍庙(上下)
- 每日便当
- 足球战术与阵形图解(思路解说案例分析及训练方法)
- 艺术眼中的情侣
- 莎士比亚博物馆珍宝
- 养育天之骄子(欧洲王室教养的千年演变)(精)