食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
鲍仔牛鞭花的做法步骤
-
1牛鞭一根，水烧开后入锅，大火煮开转小火煮1小时。 -
2小鲍鱼仔5个，用勺子挖出后摘掉肠子，再放入水中用刷把刷净。将洗好后的鲍鱼剃平底部，上面先打斜刀再打直刀。
-
3牛鞭煮好后先切成两段，用刀划开外表皮，用手将外表皮撕尽，再平刀将牛鞭一分为二后摘除尿管，切八连刀后断开。锅里将水烧开，倒入牛鞭用水煮透，牛鞭会卷成鞭花，捞出备用。
-
4香料（八角、桂皮、香叶、白芷、陈皮、肉蔻、干辣椒、当归）、姜片各适量。锅里去油，倒入香料后加少量的水，小火将香料炒香
-
5再倒入姜片、牛鞭花、冰糖，再加一勺水转大火煸炒（加了水冰糖容易融化），炒到糖色粘到牛鞭花上时加一勺花雕酒焖10秒钟。
-
6焖10秒后加入适量老抽翻炒均匀后，一次加足水和盐盖上盖子，大火烧开后，大火10分钟转小火2.5小时。2.5小时后加入鲍鱼仔和适量大蒜子，盖上锅盖，转小火焖煮30分钟。转大火收汁，加入适量鸡精，汁收合适美味即成。
-
7成品图
小窍门
想获取更详细的制作过程，请复制以下优酷视频链接地址：
http://v.youku.com/v_show/id_XMTUyNjgzNzE1Mg==.html?from=y1.9-3.1#paction
http://v.youku.com/v_show/id_XMTUyNjgzNzE1Mg==.html?from=y1.9-3.1#paction
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
宴客菜
午餐
- 柠檬酱草莓塔
- 雷笋小炒荷兰豆
- 春之味【火腿肠炒芦笋】
- 可可葱香曲奇
- 卡通动物小饼干
- 双椒炒肚丝
- 家常鱼香肉丝
- 超简单的酱香鸡翅
- 蚂蚁上树
- 清爽开胃凉拌菜：凉拌牛肉
- 新疆大盘鸡
- 榴莲千层
- 炸油条
- 肉酱包子
- 桑葚莲花酥
- 荷叶饼
- 腊肠荷兰豆
- 辣炒年糕
- 团团圆圆
- 【培根“美”味“大”不同】—烤培根面包卷
- 阳春面
- 椰蓉蛋黄小饼干
- 经典花生酥
- 玉米面饼
- 香酥美味油条
- 寻欢作乐
- 寻死什么什么的成语
- 寻死觅活
- 寻求建议用英语怎么说
- 寻流什么什么的成语
- 寻流逐末
- 寻消什么什么的成语
- 寻消问息
- 寻源什么什么的成语
- 寻源讨本
- 寻瑕什么什么的成语
- 寻瑕伺隙
- 寻瘢什么什么的成语
- 寻瘢索绽
- 寻章什么什么的成语
- 剑阁（宋·燕肃）
- 剑阁（宋·范百禄）
- 剑阁（明·黎兆鏊）
- 剑阁（清·李重华）
- 剑阁（清·李重华）
- 剑阁（清·溥畹）
- 剑阁（清·魏源）
- 剑鸣同志久传其已殉国一旦相遇于成都市上喜（近现代·常燕生）
- 剑（二首）（近现代·骆成骧）
- 剑（唐·李峤）
- 剑（宋·丁谓）
- 剑（宋·潘牥）
- 剑（宋·郭祥正）
- 剑（宋·黄顺之）
- 剑（明·任环）
- 从零快乐学英语(附光盘)
- 卧室家装个性设计158例/白领家装个性设计系列
- Java EE Web开发实例精解(附光盘)
- 一生不得不做的300种徽菜/新八大菜系
- 软件工程(21世纪高等院校计算机教材)
- 看电影学英语--英美经典电影对白赏析(附光盘)
- 计算机导论(21世纪高等院校计算机教材)
- Cimatron E8.0产品设计与数控编程实例解析(附光盘)
- 数学应用与实践(21世纪高职高专数学系列规划教材)
- 滑田友(共2册)(精)
- 网上交易实战提高篇(附光盘)/我们是网商丛书
- 改革开放的基本经验与中国特色--学习胡锦涛在中央党校的重要讲话(中国共产党理论与实践大课堂)
- 安徒生童话全集(精编上篇中文导读英文版)
- Excel函数与图表应用实例解析(附光盘)/Office高效办公视频大讲堂
- CorelDRAW X3图形绘制与平面设计(附光盘)