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诗文
红糖卷帘
释义
“甜甜的,模样正,棒棒哒!”
食材明细
主料
面粉
200g
红糖
30g
白砂糖
10g
辅料
酵母
2g
温水
90g
甜味 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
普通 难度
红糖卷帘的做法步骤
1
温水90克加白砂糖10克,红糖30克,酵母2克,搅拌匀。
2
加面粉200克。
3
揉成光滑面团,呈"三光",手上要光滑,不沾面团;碗要光滑,不沾面团;面团要光滑,做出来的面团才好看。
4
盖上盖子,发酵2倍大小。
5
面团排气,如果太粘,可加些面粉揉匀。揉长条,均匀切断。
6
取一面团,揉圆,按扁,擀大些,刷油。
7
对折,刷油。
8
再次对折,不要刷油。
9
切三刀。
10
把中间切的两条向上,往后翻,包裹住三角尖端,捏紧。
11
如果下面的条粘紧了,稍微整一下,分开一点,因为刷了油,很容易分开。
12
发酵2倍大小。
13
大火蒸15分钟,闷5分钟即可。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 家常菜 馒头花卷
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更新时间:2025/3/18 10:28:21