“甜甜的，模样正，棒棒哒！”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红糖卷帘的做法步骤
-
1温水90克加白砂糖10克，红糖30克，酵母2克，搅拌匀。 -
2加面粉200克。 -
3揉成光滑面团，呈"三光"，手上要光滑，不沾面团；碗要光滑，不沾面团；面团要光滑，做出来的面团才好看。 -
4盖上盖子，发酵2倍大小。 -
5面团排气，如果太粘，可加些面粉揉匀。揉长条，均匀切断。 -
6取一面团，揉圆，按扁，擀大些，刷油。 -
7对折，刷油。 -
8再次对折，不要刷油。 -
9切三刀。 -
10把中间切的两条向上，往后翻，包裹住三角尖端，捏紧。 -
11如果下面的条粘紧了，稍微整一下，分开一点，因为刷了油，很容易分开。 -
12发酵2倍大小。 -
13大火蒸15分钟，闷5分钟即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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