“吐司淡淡的甜，深得我心”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 普通 难度
清甜吐司的做法步骤
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1面团材料中除黄油外的食材混合，放入厨师机搅拌缸，低速搅拌至无干粉成团，面团稍微细腻的时候放入黄油，转高档继续直至能拉出透明薄膜的阶段 -
2取出保证面温在26度左右发酵2.5倍左右，取出分成八分再滚圆盖上保鲜膜醒发20分钟
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3取出松弛好的面团，擀开把边上气泡抹掉，卷起依次盖好保鲜膜发酵二十分钟再擀开在卷起
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4把卷好的四个一组放入吐司盒，放在温度34度左右发酵9分钟，至手指轻嗯可以慢慢回弹
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5放入预热好的海氏烤箱，180度烘烤35分钟，另外其他烤箱参照平时烘烤的温度时间哦
小窍门
严格控制面团温度，经量缩短揉面时间
使用的厨具：厨师机、打蛋器、吐司炉、烤炉
所属分类：
烘焙