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诗文
清甜吐司
释义
“吐司淡淡的甜,深得我心”
食材明细
主料
桑风吐司粉
650g
水
400g
辅料
奶粉
30g
砂糖
40g
蜂蜜
50g
全蛋奶
50g
黄油
40g
鲜酵母
20g
奶香 口味
烘焙 工艺
普通 难度
清甜吐司的做法步骤
1
面团材料中除黄油外的食材混合,放入厨师机搅拌缸,低速搅拌至无干粉成团,面团稍微细腻的时候放入黄油,转高档继续直至能拉出透明薄膜的阶段
2
取出保证面温在26度左右发酵2.5倍左右,取出分成八分再滚圆盖上保鲜膜醒发20分钟
3
取出松弛好的面团,擀开把边上气泡抹掉,卷起依次盖好保鲜膜发酵二十分钟再擀开在卷起
4
把卷好的四个一组放入吐司盒,放在温度34度左右发酵9分钟,至手指轻嗯可以慢慢回弹
5
放入预热好的海氏烤箱,180度烘烤35分钟,另外其他烤箱参照平时烘烤的温度时间哦
小窍门
严格控制面团温度,经量缩短揉面时间
使用的厨具:厨师机、打蛋器、吐司炉、烤炉
所属分类: 烘焙
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南乡子 孤雁(近现代·龚隐轩)
南乡子 宁都登楼(宋·杨泽民)
南乡子 官军护献元兔(清·黄永)
南乡子 宜子孙洗(清·周之琦)
南乡子 宝玄堂偶得(元·尹志平)
南乡子 宿州上元(宋·苏轼)
南乡子 宿武安李仲威家因营葬事(元·胡祗遹)
南乡子 宿玛瑙寺禅房(清·黄燮清)
南乡子 寄叶遐庵丈北京(近现代·龙榆生)
南乡子 寄四儿邵武(清·梁德绳)
南乡子 寄外(清·姜道顺)
南乡子 寄家六吉弟(近现代·顾随)
南乡子 寄梦(清·顾贞立)
南乡子 寄远(清末近现代初·沈尹默)
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更新时间:2026/2/2 11:51:03