“经常吃XO酱炒萝卜糕，今天制作最最原始味道的萝卜糕。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
萝卜糕的做法步骤
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1白萝卜，两小根，约900g，洗净去皮切丝，最好有粗有细，口感好一些。 -
2腊肠切块，可以更小一些，但是块儿大一些口感更佳。
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3锅底放油，加入切好的腊肠炒香。
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4加入虾皮（如果是虾米会更好），继续炒香（变色即可），盛出备用。
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5切好的萝卜丝炒软。
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6准备粘米粉400g（一袋），土豆淀粉50g（差不多5勺），如果有称，最好量准确一些。
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7粘米粉加土豆淀粉拌匀，加入等量稍少一些的水，但是要一点一点加入，并且不停搅拌。
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8搅拌后是稀稀的糊糊。
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9萝卜丝炒软之后加入调料，盐，白胡椒粉，蚝油。
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10最后加入炒好的虾皮和腊肠。
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11关火后，将准备好的浆加入炒好的萝卜中，拌匀，一定要保证里面没有结块。
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12将玻璃碗用油抹匀，并将拌好的糊糊倒进碗里面，抹平静置一会儿。
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13将碗放入蒸锅，水开后蒸40分钟左右。
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14盛出晾凉切块即可。
小窍门
1、炒萝卜时不要加盐，会变苦。
2、萝卜一定要新鲜！
2、萝卜一定要新鲜！
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃
粤菜