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诗文 红烧排骨
释义
红烧排骨的做法
“红烧排骨,家常菜。此菜味道香咸,排骨酥烂,色泽金红。一般人都可食用。适宜于气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康,具有滋阴润燥、益精补血的功效。”

食材明细

主料
  • 排骨 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 老抽 适量
  • 料酒 适量
  • 蚝油 适量
  • 冰糖 适量
  • 适量
  • 适量
  • 茴香 适量
  • 橙皮 一块
  • 干椒 适量
  • 八角 一个
  • 开水 适量
  • 香叶 一片
  • 咸香 口味
  • 烧 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

红烧排骨的做法步骤

  • 红烧排骨的做法步骤:1
    1
    成品!
  • 红烧排骨的做法步骤:2
    2
    排骨适量,洗干净,切小段,锅里热水焯出血末,过冷水洗干净!
  • 红烧排骨的做法步骤:3
    3
    锅里适量油,大火炸制!
  • 红烧排骨的做法步骤:4
    4
    表面微黄,捞出!
  • 红烧排骨的做法步骤:5
    5
    锅里适量油,香叶,干椒,八角,茴香,葱姜,炒香!
  • 红烧排骨的做法步骤:6
    6
    倒入排骨,加入料酒!
  • 红烧排骨的做法步骤:7
    7
    适量老抽!
  • 红烧排骨的做法步骤:8
    8
    适量生抽,耗油,翻炒排骨表面裹上汁!
  • 红烧排骨的做法步骤:9
    9
    开水没过排骨即可,冰糖七八个,加入适量盐,中小火慢炖,!
  • 红烧排骨的做法步骤:10
    10
    熟了,改大火收汁,翻炒表面都裹上浓汁!
  • 红烧排骨的做法步骤:11
    11
    撒适量白芝麻,成品!

小窍门

白芝麻不喜欢吃,可以不用放!
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 8:45:27