“红烧排骨，家常菜。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。一般人都可食用。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，具有滋阴润燥、益精补血的功效。”
食材明细
- 咸香 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
红烧排骨的做法步骤
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1成品！ -
2排骨适量，洗干净，切小段，锅里热水焯出血末，过冷水洗干净！ -
3锅里适量油，大火炸制！ -
4表面微黄，捞出！ -
5锅里适量油，香叶，干椒，八角，茴香，葱姜，炒香！ -
6倒入排骨，加入料酒！ -
7适量老抽！ -
8适量生抽，耗油，翻炒排骨表面裹上汁！ -
9开水没过排骨即可，冰糖七八个，加入适量盐，中小火慢炖，！ -
10熟了，改大火收汁，翻炒表面都裹上浓汁！ -
11撒适量白芝麻，成品！
小窍门
白芝麻不喜欢吃，可以不用放！
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐