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诗文 法式酥皮泡芙
释义
法式酥皮泡芙的做法
“泡芙已经是再熟悉不过的法式甜品了,那大家有没有尝试过酥皮泡芙呢?酥软的泡芙上面有一层细沙的酥皮,不仅让泡芙的口感更加微妙美味,在视觉上也添加了更多乐趣,是不是听着就很馋嘴呢~~?”

食材明细

主料
  • 无盐黄油A 57
  • 120ml
  • 2.5g
  • 普通面粉A 75g
  • 鸡蛋 2个
  • 无盐黄油B 28g
  • 黄糖 33g
  • 普通面粉B 31g
  • 奶油 300ml
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

法式酥皮泡芙的做法步骤

  • 法式酥皮泡芙的做法步骤:1
    1
    先做酥皮,把黄油B,面粉B和黄糖搅拌均匀,做成小面团后放进冰箱冷藏1个小时左右凝固
  • 法式酥皮泡芙的做法步骤:2
    2
    凝固好的面团上按喜好放2g可可粉,抹茶粉或一滴食用色素等做成不同颜色,搅拌均匀后放进冰箱冷藏待用
  • 法式酥皮泡芙的做法步骤:3
    3
    开始做泡芙,微火,锅里倒入水和黄油A57g,等黄油和水开始沸腾,下锅,马上加入过筛面粉,
  • 法式酥皮泡芙的做法步骤:4
    4
    搅拌均匀以后再放回微火,继续搅拌2分钟关火。
  • 法式酥皮泡芙的做法步骤:5
    5
    把打好的鸡蛋液,分三次倒入面糊里,每次倒入一点,搅拌均匀再继续倒入蛋液。
  • 法式酥皮泡芙的做法步骤:6
    6
    做好的泡芙面糊放进裱花袋里
  • 法式酥皮泡芙的做法步骤:7
    7
    拿出酥皮面团,擀面杖擀平以后,用小型盖子等东西做出小圆型
  • 法式酥皮泡芙的做法步骤:8
    8
    放在挤好的泡芙上面,放进预热到200度的烤箱里烤20分钟,利用这时间开始打发奶油。
  • 法式酥皮泡芙的做法步骤:9
    9
    烤好以后泡芙切好一半,中间放入打发奶油,可爱美味的酥皮泡芙完成!
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/10 11:13:53