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诗文 丝瓜炒面鱼
释义
丝瓜炒面鱼的做法
“们当地的七夕节,都要吃一种叫做面鱼的油炸品,就是把很软的发酵面团放进一个鱼型的模具中造型,然后放油锅中炸。有的家庭没有模具,就直接演化成,将发酵的面团擀成薄饼,切成长方形,入油锅中炸。炸出来的的面鱼,因为加了少许的盐,非常的筋道好吃,但不及油条那般暄软。今年,婆婆也炸了不少,我选了几块比较硬的,做了这道菜。”

食材明细

主料
  • 面鱼 适量
  • 丝瓜 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 干红椒 适量
配料
  • 适量
  • 清淡 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

丝瓜炒面鱼的做法步骤

  • 丝瓜炒面鱼的做法步骤:1
    1
    准备较硬的面鱼。
  • 丝瓜炒面鱼的做法步骤:2
    2
    将面鱼切成小方块,辣椒切块,蒜切片,葱切段。
  • 丝瓜炒面鱼的做法步骤:3
    3
    丝瓜去皮切滚刀块用淡盐水略泡。
  • 丝瓜炒面鱼的做法步骤:4
    4
    锅中放少量油,爆香葱、蒜、尖椒。
  • 丝瓜炒面鱼的做法步骤:5
    5
    入丝瓜翻炒。
  • 丝瓜炒面鱼的做法步骤:6
    6
    入面鱼翻炒。
  • 丝瓜炒面鱼的做法步骤:7
    7
    加入适量水、盐、黑木耳略煮,汤汁快尽时出锅。

小窍门

因为面鱼是油炸品,所以要少放油,才能保持菜的清淡口感。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/16 16:16:22