“笋干是干亲家送的，自己家种笋，做的笋干，超级美味。牛腱是老爸从阿坝里面买出来的，笋干配它简直美味”
食材明细
- 微辣 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
笋干红焖牛腱的做法步骤
-
1牛腱改刀成小块，焯水备用，笋干提前泡发中途多换几次水，姜葱蒜切好。 -
2热锅温油，放入姜葱蒜。 -
3放入辅料里的干料，炒香。 -
4最后撒把干辣椒，继续炒香。 -
5放入牛腱，翻炒。 -
6放入几粒冰糖。 -
7放入一勺红烧酱油，继续翻炒，让牛腱上色。 -
8倒入电压力锅，放入笋干，加入没过牛腱的水，上压后炖40分钟，开盖调入适量盐即可。 -
9美味的牛腱就做好了，偷偷告诉你，笋干是最先消灭的，哈哈。
小窍门
牛腱是老爸阿坝里买出来的，应该比普通牛腱耐煮些，所以炖的时间长。
放油时稍微多放，因为牛腱没有过多油花，笋干也吸油，所以要稍微多放点油炒。
最好不要放味极鲜或者生抽，因为这样会掩盖掉香料在肉里的味道，起锅调入适量盐就可以了，当然，看个人喜欢了。
放油时稍微多放，因为牛腱没有过多油花，笋干也吸油，所以要稍微多放点油炒。
最好不要放味极鲜或者生抽，因为这样会掩盖掉香料在肉里的味道，起锅调入适量盐就可以了，当然，看个人喜欢了。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类：
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