“最近玩黑麦和全麦做面包疯了，就是研究什么样的面包才好吃，通过实践证明面包中加入适量的黑麦和全麦味道都变了，增加了麦香味道，口感就更好。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
全麦餐包的做法步骤
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1食材都准备好。 -
2温水37度左右加入发酵粉孵化。 -
3先搅拌一下面粉。 -
4加入发酵液。 -
5加入鸡蛋。 -
6厨师机搅拌成面团。 -
7搅拌时间20分钟。 -
8加入黄油。 -
9继续搅拌20分钟。 -
1020分钟后就能出膜。 -
11拿出整理，放入模具盖上保鲜膜。 -
12烤箱发酵档，发酵60分钟，中间更换一次热水。 -
13烤完拿出，用手指戳一下不反弹。 -
14拿出排气。 -
15先分成三个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟，再分成九个剂子。 -
16依次放入金盘。 -
17放入烤箱两次发酵，方法同上。 -
18拿出整理，刷鸡蛋液，撒上白芝麻。 -
19烤箱预热至180度，烤制时间20分钟。 -
20烤完冷却，冷却后装入保鲜袋保存。 -
21一道美味可口的早餐面包就做好了。
小窍门
面包成功是否，主要是揉面发酵到位。
使用的厨具：电烤箱
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烘焙