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诗文
紫土豆粉条炖排骨
释义
食材明细
主料
小排骨
1排
紫土豆
适量
红薯粉条
1把
辅料
生抽
3大匙
老抽
2茶匙
盐
1/4茶匙
糖
3茶匙
玉米油
2大匙
葱
4根
姜
1小块
蒜
5-6瓣
料酒
小半碗
咸鲜 口味
炖 工艺
三刻钟 耗时
简单 难度
紫土豆粉条炖排骨的做法步骤
1
排骨洗净,切去肥肉。
2
剁块。
3
把排骨飞水,洗净浮沫,沥干水份。
4
紫土豆去皮切块,用水泡一下。
5
姜切片,蒜去皮。
6
葱切段。
7
红薯粉用水泡软。
8
锅热油,炒糖色。(糖溶化,小火炒至褐色,泡许多小泡泡。)
9
把排骨倒入,快速炒至排骨沾上糖色。
10
放入姜蒜炒香。
11
倒入料酒炒匀。
12
倒入生抽,老抽,盐和没过排骨的热小,大火烧开,转小火慢炖30分钟。
13
放入紫土豆和红薯粉煮15分钟
14
大火稍收汁。
15
放入葱段。
16
拌匀即可。
17
一道老少皆宜的大菜。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 下饭菜
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更新时间:2025/6/1 1:58:22