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诗文 紫土豆粉条炖排骨
释义
紫土豆粉条炖排骨的做法

食材明细

主料
  • 小排骨 1排
  • 紫土豆 适量
  • 红薯粉条 1把
辅料
  • 生抽 3大匙
  • 老抽 2茶匙
  • 盐 1/4茶匙
  • 糖 3茶匙
  • 玉米油 2大匙
  • 葱 4根
  • 姜 1小块
  • 蒜 5-6瓣
  • 料酒 小半碗
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

紫土豆粉条炖排骨的做法步骤

  • 紫土豆粉条炖排骨的做法步骤：1
    1
    排骨洗净，切去肥肉。
  • 紫土豆粉条炖排骨的做法步骤：2
    2
    剁块。
  • 紫土豆粉条炖排骨的做法步骤：3
    3
    把排骨飞水，洗净浮沫，沥干水份。
  • 紫土豆粉条炖排骨的做法步骤：4
    4
    紫土豆去皮切块，用水泡一下。
  • 紫土豆粉条炖排骨的做法步骤：5
    5
    姜切片，蒜去皮。
  • 紫土豆粉条炖排骨的做法步骤：6
    6
    葱切段。
  • 紫土豆粉条炖排骨的做法步骤：7
    7
    红薯粉用水泡软。
  • 紫土豆粉条炖排骨的做法步骤：8
    8
    锅热油，炒糖色。（糖溶化，小火炒至褐色，泡许多小泡泡。）
  • 紫土豆粉条炖排骨的做法步骤：9
    9
    把排骨倒入，快速炒至排骨沾上糖色。
  • 紫土豆粉条炖排骨的做法步骤：10
    10
    放入姜蒜炒香。
  • 紫土豆粉条炖排骨的做法步骤：11
    11
    倒入料酒炒匀。
  • 紫土豆粉条炖排骨的做法步骤：12
    12
    倒入生抽，老抽，盐和没过排骨的热小，大火烧开，转小火慢炖30分钟。
  • 紫土豆粉条炖排骨的做法步骤：13
    13
    放入紫土豆和红薯粉煮15分钟
  • 紫土豆粉条炖排骨的做法步骤：14
    14
    大火稍收汁。
  • 紫土豆粉条炖排骨的做法步骤：15
    15
    放入葱段。
  • 紫土豆粉条炖排骨的做法步骤：16
    16
    拌匀即可。
  • 紫土豆粉条炖排骨的做法步骤：17
    17
    一道老少皆宜的大菜。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜  
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更新时间：2026/6/16 13:11:54