“每个人都有一个红烧肉情结，无论是普通老百姓的餐桌，还是酒店里都是很受欢迎的一道肉菜，它肥而不腻，入口酥软，色泽红亮诱人！
小时候只有过年的时候，妈妈才会给我们兄妹几个做一回红烧肉，平时我家很少吃肉，只有来了客人才会买一点肉包顿饺子吃，所以只有过年才能吃上那想了一年的红烧肉，妈妈做的红烧肉肥而不腻，入口即化，就连没有牙齿的奶奶和爷爷也能吃上几口。
五花肉在大锅中小伙慢慢的炖到酥软，屋中弥漫着红烧肉的香气，我们几个小馋猫已经迫不及待的想要吃上第一口红烧肉，那口水在口中不知吞咽了多少次，现在想想都会流口水呢！”
食材明细
- 酱香 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
秘制红烧肉的做法步骤
-
1准备好原料 -
2五花肉洗净，冷水放入锅中，加入姜片，水烧开后放适量黄酒，煮三分钟，捞出洗净浮沫； -
3五花肉切方块 -
4炒锅烧热放油，下入姜片爆香； -
5放入五花肉，煸炒至五花肉边缘焦黄 -
6兑入没过五花肉的开水； -
7放入秘制红烧汁，煮开 -
8转小火45分钟 -
9汤汁剩下三分之一时，大火收汁； -
10收到自己想要的程度 -
11盛出即可享用了！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
荤菜