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诗文 青胡椒奶油虾球
释义
青胡椒奶油虾球的做法
“青胡椒是一种较为冷门的食材,盛产于南美,它的食味与黑胡椒、白胡椒有较大的区别,青胡椒有一种本身独有的胡椒香味,用来做汁与煎烤过海鲜和其他肉类搭配时风味特别。

这道奶油虾球份量不大,原味煎熟的虾球和土豆片配上胡椒奶油汁,明丽的颜色+清新的口感,作为圣诞大餐的开胃前菜非常合适。”

食材明细

主料
  • 大虾 8只
  • 土豆 4个
辅料
  • 青胡椒 适量
  • 奶油 适量
  • 罗勒叶 适量
  • 芥末酱 适量
配料
  • 适量
  • 奶香 口味
  • 煎 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

青胡椒奶油虾球的做法步骤

  • 青胡椒奶油虾球的做法步骤:1
    1
    准备材料。大虾除壳剩下尾巴,洗干净吸干水分备用。
  • 青胡椒奶油虾球的做法步骤:2
    2
    土豆切片,不要削皮
  • 青胡椒奶油虾球的做法步骤:3
    3
    平底锅热油,把土豆片铺上去,中火煎制。油可以多一些,让土豆有点炸过的效果
  • 青胡椒奶油虾球的做法步骤:4
    4
    煎到两边煎到金黄色,边沿硬,撒盐
  • 青胡椒奶油虾球的做法步骤:5
    5
    土豆片用吸油纸垫着,备用
  • 青胡椒奶油虾球的做法步骤:6
    6
    现在做汁:奶油,罗勒叶还有压裂的胡椒粒放在小煮锅里,小火煮
  • 青胡椒奶油虾球的做法步骤:7
    7
    最后把最容易熟的虾仁煎熟,大火煎差不多1分钟就好了,如果锅里太干可以加点料酒。我买的是冰冻的老虎虾,个头大,肉质爽脆
  • 青胡椒奶油虾球的做法步骤:8
    8
    煎好土豆片垫底层,虾放上面,淋上适量胡椒奶油汁即可
使用的厨具:不粘锅、平底锅、煮锅
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更新时间:2025/3/10 20:58:06