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诗文
锅蒸扣肉
释义
食材明细
主料
五花肉
适量
辅料
香菜
适量
八角
适量
香叶
适量
白糖
适量
蒜片
适量
干红辣椒
适量
配料
食用盐
适量
味精
适量
鸡精
适量
微辣 口味
烧 工艺
半小时 耗时
普通 难度
锅蒸扣肉的做法步骤
1
准备好葱段,八角、香叶、干红椒、蒜片备用
2
将五花肉改刀
3
锅至旺火上,放适量水烧开后下入改过刀的五花肉煮2分钟左右捞出待凉
4
将绰过水的五花肉改成厚约1cm左右,长约5cm左右的长方块备用
5
锅内放油烧热,放入备用的葱段、姜片、八角、干红辣椒炒出香味
6
放入白糖适量翻炒
7
把改好刀的肉块放入锅内翻炒,同时放入酱油少许上色,待七成熟后加入食盐,味精、鸡精等调料继续翻炒入味。
8
将入味后的肉块整齐的码入碗内
9
放入蒸锅内蒸至8-10分钟即可
10
把蒸好的肉块取出翻碗装入盘内
11
扣肉四周加香菜围边,蒜片点缀
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/10/1 19:18:04