食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
锅蒸扣肉的做法步骤
-
1准备好葱段，八角、香叶、干红椒、蒜片备用 -
2将五花肉改刀 -
3锅至旺火上，放适量水烧开后下入改过刀的五花肉煮2分钟左右捞出待凉 -
4将绰过水的五花肉改成厚约1cm左右，长约5cm左右的长方块备用 -
5锅内放油烧热，放入备用的葱段、姜片、八角、干红辣椒炒出香味 -
6放入白糖适量翻炒 -
7把改好刀的肉块放入锅内翻炒，同时放入酱油少许上色，待七成熟后加入食盐，味精、鸡精等调料继续翻炒入味。 -
8将入味后的肉块整齐的码入碗内 -
9放入蒸锅内蒸至8-10分钟即可 -
10把蒸好的肉块取出翻碗装入盘内 -
11扣肉四周加香菜围边，蒜片点缀
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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