“我的家乡是山东威海，由于地理位置离韩国较近的原因，韩国的美食也散布威海的许多角落。在我很小的时候，韩餐主要以家庭餐馆的方式经营。记忆犹新的是母亲带我去的一家叫做“全州会馆”的小餐馆，那里的碳烤五花肉、冷面和石锅拌饭都是我童年念念不忘的美味。而拌杂菜，通常以小菜形式出现，也就是说只要你点主食就会免费送你一碟。和泡菜一样，这道小菜是一餐的开始，它的美味与否也直接影响着你对这一餐的总体评价。而越是用心的餐馆，越不会忽略这道“免费”的小菜。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
韩风杂菜卷的做法步骤
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1全部食材 -
2将所有食材切丝。 -
3将鸡蛋加少许盐打散，摊成鸡蛋饼。 -
4将鸡蛋饼冷却后切丝备用。 -
5将红薯粉煮至可用筷子夹断的程度，盛出后加两匙香油和一匙酱油拌匀待用。 -
6将菠菜焯熟，盛出后加一匙香油和一匙酱油拌匀待用。 -
7锅内加少许植物油，将洋葱炒熟盛出后加两匙香油和一匙酱油拌匀待用。 -
8锅内加少许植物油，将包菜炒熟盛出后加两匙香油和一匙酱油拌匀待用。 -
9锅内加少许植物油，将三种菌菇炒熟盛出后加两匙香油和一匙酱油拌匀待用。 -
10锅内加少许植物油，将胡萝卜和红甜椒炒熟盛出后加两匙香油和一匙酱油拌匀待用。 -
11将全部食材放在大盆中，加五匙香油，三匙酱油，黑芝麻和少许白胡椒，温柔的拌匀。 -
12调制酱汁，将韩国辣酱加水稍微稀释，再加入少许香油拌匀，喜欢吃酸甜的也可以加入少许柠檬汁和糖。 -
13取一个碗，加入饮用水，再挤入半个柠檬汁。 -
14将米纸浸入水中大约5秒后取出。 -
15将米纸取出后稍微静置，待米纸吸收水分变软后，刷酱汁，然后取适量杂菜妨碍米纸中间。 -
16如图所示先卷起上部，再卷左右，最后卷起下部。 -
17开吃吧！ -
18美味的很哦~！
使用的厨具：煮锅、炒锅
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