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诗文 腊肠炒藕片
释义
腊肠炒藕片的做法

食材明细

主料
  • 腊肠 2节
  • 2节
辅料
  • 蚝油 适量
  • 小葱末 适量
  • 适量
  • 红辣椒 适量
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

腊肠炒藕片的做法步骤

  • 腊肠炒藕片的做法步骤:1
    1
    准备好原材料;
  • 腊肠炒藕片的做法步骤:2
    2
    香肠放入锅中,加入少量的水和油;
  • 腊肠炒藕片的做法步骤:3
    3
    加盖焖煮两、三分钟;
  • 腊肠炒藕片的做法步骤:4
    4
    再揭开盖后先煎出水分,后煎出部分油脂;
  • 腊肠炒藕片的做法步骤:5
    5
    这时再加入姜蒜和红辣椒丁翻炒;
  • 腊肠炒藕片的做法步骤:6
    6
    翻炒出香味后再加入藕片继续翻炒;
  • 腊肠炒藕片的做法步骤:7
    7
    这时可以加入点酱油、蚝油和少许水焖煮一下;
  • 腊肠炒藕片的做法步骤:8
    8
    最后加入盐等调味料;
  • 腊肠炒藕片的做法步骤:9
    9
    盛入碗中,表面撒些小葱末。

小窍门

1.腊肠比较硬,最好先蒸一下;如果不愿意麻烦就加入点水和油一起与腊肠焖一下,再煎出水分和油脂,这样腊肠的香味就煸出来了;
2.将腊肠的油脂煸炒出来后,加入大料翻炒出香味,再加入藕片翻炒后加入点酱油和蚝油上色提鲜;这时加入点水焖煮熟,最后加入盐调料即可。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/11 19:57:01