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诗文
椰蓉玉米片面包卷
释义
食材明细
主料
高筋面粉
160g
低筋面粉
60g
糖
20g
盐
3g
酵母
3g
水
100g
鸡蛋
25g
奶粉
7g
植物油
20g
辅料
巧克力酱
适量
椰蓉
适量
黑芝麻
适量
玉米片
适量
酸奶
适量
植物油
适量(炒玉米片)
鸡蛋液
适量
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
椰蓉玉米片面包卷的做法步骤
1
将面团揉至扩展阶段,发酵至两倍大。取出排气,静置发酵15分钟左右
2
再次发酵好后,用擀面杖擀成方形的薄片,形状与烤盘一致
3
放入铺了油纸的烤盘上,整理一下,使面片大小尽量与烤盘一致。送入烤箱进行二次发酵,发酵时烤箱中放入一碗热水,发酵至面团变成原来的两倍大小
4
取出发酵好的面团,用叉子在表面扎一些小孔,盖上保鲜膜继续发酵10分钟左右。烤箱预热上下火180度
5
松弛好的面团,表面刷一层鸡蛋液,撒适量黑芝麻。送入预热好的烤箱,180度上下火,中层,12分钟。面包表面呈金黄色即可
6
取出烤好的面包,将其从烤盘中取出,表面喷适量清水
7
盖上保鲜膜
8
待面包凉至手温,将面包倒扣在保鲜膜上,撕去油纸
9
在面包上划几刀,不要划断,浅浅的划两下就好
10
抹上适量巧克力酱,撒上一层椰蓉
11
将面包卷起,用保鲜膜裹起来,静置半小时左右,使面包卷定型
12
锅中放适量植物油,倒入玉米片,炒至玉米片变脆即可
13
定型好的面包去掉边角,切段。
14
两端抹上酸奶,沾上适量的玉米片
15
开动
16
开动
小窍门
1、炒玉米片的油不要放太多
2、面包不宜烤时间过长,否则卷的时候会开裂
3、玉米片时间长了之后会变的不脆,所以尽量在吃的时候再沾
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 面包
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更新时间:2026/3/23 6:00:19