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诗文 鲫鱼苦瓜肉丸汤
释义
鲫鱼苦瓜肉丸汤的做法

食材明细

主料
  • 鲫鱼 1条
  • 苦瓜 1条
辅料
  • 客家肉丸 适量
  • 姜片 适量
配料
  • 适量
  • 适量
  • 清淡 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

鲫鱼苦瓜肉丸汤的做法步骤

  • 鲫鱼苦瓜肉丸汤的做法步骤:1
    1
    把洗干净的鲫鱼放锅里煎一下,随后放放姜片,以袪出腥味,并撒适量的盐。
  • 鲫鱼苦瓜肉丸汤的做法步骤:2
    2
    将切好的苦瓜放锅里略微的炒一下,放一点点盐就好了。苦瓜最好切的略微厚一点,太薄了后面的炖容易烂,吃起来也没口感。
  • 鲫鱼苦瓜肉丸汤的做法步骤:3
    3
    将炒好的苦瓜也一起放到煲里面
  • 鲫鱼苦瓜肉丸汤的做法步骤:4
    4
    再在煲里加入客家肉丸和前面煮的开水。如果你想褒出来的汤是奶白色的话这里就一定要用开水。肉丸也最好买有口感好一点的,如潮汕的肉丸。客家的肉丸是首选,但这个一般市场上买不到,只有我们老家才有那种纯正的。
  • 鲫鱼苦瓜肉丸汤的做法步骤:5
    5
    加水后盖盖子用火煲大概20-30分钟就可以了。褒太久了,苦瓜烂了不好吃。这样褒出来的汤很正,因为有苦瓜,所以有甘甜,还有鲫鱼的鲜美。

小窍门

1.最好是用开水
2.肉丸一定要选择有口感的才好吃
使用的厨具:汤锅、炒锅
所属分类: 汤类   汤羹   夏季食谱  
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更新时间:2025/3/14 19:22:15