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诗文
奶酥毛毛虫卷
释义
食材明细
主料
高粉
240克
南瓜
1块
紫薯
2个
辅料
糖
25克
盐
1克
黄油
15克
酵母
3克
蛋液
15克
温水
15克
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
奶酥毛毛虫卷的做法步骤
1
南瓜、紫薯入电饭锅蒸熟;
2
南瓜、紫薯压泥;
3
除紫薯、蛋液、黄油之外的所有材料入面包机;
4
用筷子搅拌成絮状;
5
启动面包机搅拌15-20分钟;
6
加入室温融化的黄油;
7
面团搅拌期间制作奶酥(20g低粉、15g黄油、15g糖混合);
8
用手揉搓成小粒状;
9
搅拌20分钟,面团能轻松拉出手套薄膜;
10
发酵至2-2.5倍大;
11
压扁排气;
12
将面团均匀分成8等份,松弛10分钟;
13
取一个面团分成一大一小两个面团;大的擀扁,1/3涂上紫薯泥,2/3划6道;
14
沿有紫薯泥一头卷起;
15
用黑芝麻在小面团上摁出眼睛和嘴巴,依次做完所有;
16
入烤箱发酵至2倍大,刷蛋液,撒奶酥;
17
预热烤箱,180°烘烤15分钟左右。
使用的厨具:蒸锅、面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙 儿童 午餐
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更新时间:2026/5/18 18:31:58