食材明细
- 糟香 口味
- 其他 工艺
- 数天 耗时
- 未知 难度
自酿葡萄酒的做法步骤
-
1将葡萄剪去长蒂，加面粉洗净沥水晾干。 -
2将葡萄一个个捏碎在大容量中。24小时后，按10斤葡萄2斤糖的比例，先加入一半的糖，第5天加入剩下的另一半糖。 -
3加入糖后，每天上午和下午各搅拌一次，将浮起的葡萄皮压下。 -
4发酵中的酒。这时酒色已出，皮也上浮，大约第6、7天的样子。 -
5第一次过滤后的样子。用沙布把葡萄皮滤出，密封静置继续二次发酵。（大约一周左右就可，我却让它在里面呆了近二个月的时间。） -
6用干净一次性输液软管中间部分进行虹吸装瓶。 -
7密封闭光保存。
小窍门
我酿的酒颜色有些淡，估计跟葡萄的品种和葡萄外皮的色泽有关。
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