“正宗新疆吐鲁番大盘鸡，鸡肉选自农家散养土鸡，配以土豆、青椒，采用新疆吐鲁番大盘鸡专用配料，口味香甜，汤汁浓郁，辣而不燥。”
食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
大盘鸡的做法步骤
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1热锅晾油，放入若干白砂糖，稍微多一点，不光颜色好看，口味也更好。 -
2小火将白砂糖熬起泡沫，一定要注意火候，火大了容易糊，就前功尽弃了 -
3待白砂糖起沫沫时，倒入鸡肉，翻炒均匀，使每一块鸡肉都裹上糖色 -
4翻炒均匀，大火煸干。 -
5煸至开始出油时，放入姜 -
6放入姜后煸炒一会，放入吐鲁番大盘鸡专用配料 -
7倒入一瓶啤酒，大火烧开，转小火慢炖（20分钟左右），放盐。 -
8待鸡肉8成熟，放入土豆继续小火慢炖 -
9依次放入大蒜 -
10放入大葱 -
11最后放入青椒，少许鸡精
小窍门
炒糖色的时候一定要注意火候，别糊了，糖稍微多一点，不要炒干，汤汁要多留一点，我们都是下皮带面或者就着馕吃，今天来不及做了，不过也是下米饭的好菜，地道新疆味，谁都会做，很简单。
使用的厨具：炒锅
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