“美味的早点，下午茶点，香蕉蓝莓蛋糕块。用戚风蛋糕的手法，烘烤了一盘蛋糕片，切成块，加上蓝莓酱和香蕉，做的时候本以为为容易散，但成品很牢固，而且细腻甜润，入口滑顺，非常好吃。晚上做出来，当早点，或者下午茶非常好，一家人都大爱。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
香蕉蓝莓蛋糕的做法步骤
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1蛋黄蛋白分离。五个蛋黄加上20g白糖搅拌均匀。 -
2拌匀后加入牛奶，盐和玉米油。 -
3再次搅拌均匀。筛入低筋面粉。 -
4拌匀。 -
5蛋白中滴入几滴醋，把剩余的50g白糖分三次加入蛋白，用电动打蛋器把蛋白打成湿性蛋白霜。 -
6取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中切拌均匀后再取三分之一切拌，拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中。 -
7切拌均匀。 -
8烤盘铺好油纸，把拌好的蛋糊倒入烤盘，震出大气泡。入烤箱中层160度，20分钟。 -
9时间到取出蛋糕，立即倒扣撕去油纸。 -
10把蛋糕片分成大小随意的块，我分成了均匀的四块，取一块蛋糕片，涂满蓝莓酱。 -
11把香蕉切成大薄片，摆在蓝莓酱上一层，摆满。 -
12在用另外一块大小一样的蛋糕块盖在上面，轻轻按压，非常结实。 -
13块大，我又把做好的蛋糕块分成了四块，享用吧。
小窍门
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
蛋白打成粗泡后放入白糖和几滴醋。
蛋糕块的大小自己随意调整，要趁着蛋糕温热的时候做好，这样很结实，不易散。
蛋白打成粗泡后放入白糖和几滴醋。
蛋糕块的大小自己随意调整，要趁着蛋糕温热的时候做好，这样很结实，不易散。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
蛋糕
下午茶