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诗文 红豆沙饼
释义
红豆沙饼的做法

食材明细

油皮
  • 中筋面粉 300g
  • 猪油 90g
  • 砂糖 100g
  • 水 130g
油酥
  • 中筋面粉 240g
  • 猪油 120g
辅料
  • 豆沙 800g
  • 甜味 口味
  • 煎 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

红豆沙饼的做法步骤

  • 红豆沙饼的做法步骤：1
    1
    油酥材料放入容器中。
  • 红豆沙饼的做法步骤：2
    2
    揉成面团后盖上保鲜膜备用。
  • 红豆沙饼的做法步骤：3
    3
    所有油皮材料放入容器中。
  • 红豆沙饼的做法步骤：4
    4
    揉成有韧性的面团，盖上保鲜膜醒面。
  • 红豆沙饼的做法步骤：5
    5
    将油皮称重每个15g，油酥每个8g。
  • 红豆沙饼的做法步骤：6
    6
    油皮按扁，包入一个油酥。
  • 红豆沙饼的做法步骤：7
    7
    像包包子一样将收口捏紧。
  • 红豆沙饼的做法步骤：8
    8
    擀面仗擀成长舌状。
  • 红豆沙饼的做法步骤：9
    9
    卷起后盖上保鲜膜醒一下。
  • 红豆沙饼的做法步骤：10
    10
    醒好后再将面皮擀长舌状，第二次擀的面皮宽度比较窄了。
  • 红豆沙饼的做法步骤：11
    11
    擀好后第二次卷起盖上保鲜膜。
  • 红豆沙饼的做法步骤：12
    12
    取一面皮两边往中间提起。
  • 红豆沙饼的做法步骤：13
    13
    再按扁，擀开成圆形。
  • 红豆沙饼的做法步骤：14
    14
    包入豆沙馅，豆沙馅可称重每个15g左右，也可以随意，自己吃的喜欢馅多的就多点无所谓。
  • 红豆沙饼的做法步骤：15
    15
    收口收紧后反面按一下按扁。
  • 红豆沙饼的做法步骤：16
    16
    不沾锅刷上一层油，放入豆沙饼，小火慢煎。
  • 红豆沙饼的做法步骤：17
    17
    煎至一面金黄后，翻过另一面继续中小火煎饼。
  • 红豆沙饼的做法步骤：18
    18
    成品
  • 红豆沙饼的做法步骤：19
    19
    成品
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 主食   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2025/12/22 5:04:16