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诗文
葱油饼
释义
“简单好吃的饼子。”
食材明细
主料
面粉
适量
辅料
小葱
看个人口味而定
开水
适量
凉白开
适量
牛奶
适量
调料
胡椒粉
或者五香粉,少许
油
适量
盐
适量
奶香 口味
煎 工艺
三刻钟 耗时
简单 难度
葱油饼的做法步骤
1
准备好食材,面粉分成三等分,小葱葱绿切碎。准备待用。
2
面粉里加入些许盐,调个底味,这次是把它当饭吃的,所以盐放的少。三份面粉都加上,然后拌匀。
3
三份面粉里分别倒入开水,凉白开,牛奶,至面粉成絮状且几乎没有干的散的面粉。
4
揉成面团。
5
套上保鲜袋,醒半小时左右。
6
醒好的面取出,将三种面团按扁并叠在一起。
7
揉成一个面团。
8
分成三份,如果家里锅大,砧板大可以不用分。
9
取出一个面团,擀开,不要太薄,不然待会容易破。
10
在擀开的面皮上抹上油,均匀撒上葱花,在磨一些胡椒粉提鲜,不要太多。记住这边葱花一定要在边上留一块不放,待会收口用。
11
将它卷起来,这时刚刚没有放葱花的地方作用就来了,把它收口。然后按扁,卷起来,轻轻地揉成团。
12
就像这样。
13
也可以用这种办法,擀成长的,抹上油,中间放上葱花,再磨一些胡椒粉提味,这里胡椒粉可以稍微多一点点。
14
这样先折一边,再折另一边。
15
两端收口,轻轻擀开,卷起来,揉成上面那样的面团。
16
轻轻按扁,擀成薄厚适当的饼坯。
17
起锅烧油,时间紧凑,就没有熬葱油,改天有时间,我把葱油教程也奉上。
18
转中小火,放入面饼。
19
等下锅那边定型像这样,翻过面来。
20
待底下那面至金黄像这样,再翻面,然后两面金黄,就可出锅。这是一个小的,可以直接抱着吃。
21
这是大的,步骤和小的一样,煎至两面金黄,按压表面有些许脆感即可出锅,放一会自然会变脆。
22
出锅,切换装盘。
23
就像这样啦,那会卷起来或者折起来卷起来,就是为了中间分层的。
小窍门
饼就是这样,一定要注意火候,如果中火把控不好,可以用小火,多煎一会就行。有电饼铛的话就更方便啦。
吃的时候可以像我一样吃原味。也可以抹上自己喜欢的酱。
因为不是葱油煎的,所以饼的葱香味少了一些。
使用的厨具:电饼铛、平底锅
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更新时间:2026/5/31 9:44:08