“朋友送了只贵州腊鸡，没想到腊鸡会吃出鲜味来。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
虫草花猴菇炖腊鸡的做法步骤
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1猴头菇先泡入水中，膨发后剪去老根，挤去水分。换水再泡，反复3次就可去掉苦味。 -
2虫草花先冲洗一下，加少量水泡发。
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3泡去盐分的腊鸡半只。猴头菇一个撕成小块。建议:腊鸡肉厚处清蒸，肉薄处炖汤。肉厚处泡四至五个小时就行，肉少的部位得泡够八小时，中间要多换几次水。
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4高压锅加入适量的水。将腊鸡块和猴头菇放入，加三片生姜。
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510克料酒。
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6加泡发的虫草花和水。
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7高压锅上气，小火炖15分钟关火，撒上香葱碎。
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8腊鸡也可以吃出鲜味。
使用的厨具：高压锅
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