“入秋以来，我也是一直自己动手腌萝卜干，一次腌上两个大萝卜。这拨快消灭完了，赶紧动手腌制下一拨。因为家里人都喜欢自家做的萝卜干做小菜，开胃下饭，所以餐桌上总也少不了，尤其是早餐，更是顿顿离不开。
我是先用盐腌制，然后晾晒一天，最后用辣椒粉五香面揉搓之后腌制了半个月。
半个月之后，每天我都会取出一小碟萝卜干做早餐小菜，虽然没依着作者说的那样加点香菜、葱丝和姜末，只是简单的淋上香醋浸泡，然后滴几滴香油那么一拌，嚼起来是嘎吱嘎吱响，筋道又有嚼头，麻辣又回香，真是风味独特，清脆爽口，撩人食欲。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 其他 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
萝卜干咸菜的做法步骤
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1青萝卜、胡萝卜切条，用盐腌制半天； -
2放在太阳下晾晒一天； -
3在晒好的萝卜干中添加辣椒粉和五香面反复揉搓至萝卜干变软； -
4晒好的萝卜干； -
5在晒好的萝卜干中添加辣椒粉； -
6和五香面； -
7反复揉搓； -
8至萝卜干变软； -
9用保鲜膜封好，放在室温下腌制半个月；吃时淋上香醋浸泡，滴上香油即可。
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