“白鳝营养丰富，肉质Q弹，配上鼓汁蒸，肉滑鲜美。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
豉汁蒸白鳝的做法步骤
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1白鳝买回来用一大勺面粉抓洗，一定要洗干净白鳝身上那一层黏液，用面粉洗非常干净。 -
2洗净后切片摆放在碟子中
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3豆鼓用少许温水泡软
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4压碎成泥，放胡椒粉，蒜蓉，香油，酱油，糖，生粉调成酱汁
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5把酱汁均匀的淋在白鳝片上面，再切少许姜丝撒在上面
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6蒸锅中水烧开放进去大火蒸10分钟(时间的长短视你切白鳝的厚度，鱼都是比较易熟)
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7时间到，打开盖子，好浓郁的香味
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8成品。撒上葱花就可以上桌品尝了。
小窍门
用面粉抓洗可以轻松去掉白鳝那黏液有效去腥。
使用的厨具：蒸锅
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