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诗文
桃子酱
释义
“把水蜜桃做成果酱,留到冬天吃。”
食材明细
主料
水蜜桃
2500g
白砂糖
约230g
辅料
柠檬
半个
甜香 口味
煮 工艺
一小时 耗时
简单 难度
桃子酱的做法步骤
1
桃子去皮切成丁。
2
桃子丁上面放上白砂糖,挤半个柠檬汁进去,搅拌均匀。
3
盖上保鲜膜,腌制4个小时以上,最好腌制12个小时。
4
在做果酱之前先把果酱瓶消毒。烤箱100度烤10分钟,或者在沸水中煮5分钟。
5
把腌制好的桃子连桃汁一起倒入锅内开始煮。
6
煮的过程中,时不时搅拌一下,防止粘锅。浮沫也要撇一下,因为浮沫中也有空气,空气太多会影响果酱保存的时间。
7
等果酱变得浓稠,温度达到103度时就熬好了。没有温度计也没有关系,提前在冰箱冷冻一个盘子,滴一滴果酱在上面,果酱没有回流,是黏黏的果酱的状态说明就做好了。
8
趁热装瓶,装8分满即可。
9
装瓶后,立刻将果酱倒扣直至冷却。利用果酱的余温赶出瓶内多余的空气,从而形成一个真空的状态。并且果酱的余温可以杀死瓶口处残留的细菌。
10
做好的桃子酱可以抹面包??吃或者冲苏打水喝。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 自制酱料
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更新时间:2025/3/18 19:00:51