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诗文 桃子酱
释义
桃子酱的做法
“把水蜜桃做成果酱,留到冬天吃。”

食材明细

主料
  • 水蜜桃 2500g
  • 白砂糖 约230g
辅料
  • 柠檬 半个
  • 甜香 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

桃子酱的做法步骤

  • 桃子酱的做法步骤:1
    1
    桃子去皮切成丁。
  • 桃子酱的做法步骤:2
    2
    桃子丁上面放上白砂糖,挤半个柠檬汁进去,搅拌均匀。
  • 桃子酱的做法步骤:3
    3
    盖上保鲜膜,腌制4个小时以上,最好腌制12个小时。
  • 桃子酱的做法步骤:4
    4
    在做果酱之前先把果酱瓶消毒。烤箱100度烤10分钟,或者在沸水中煮5分钟。
  • 桃子酱的做法步骤:5
    5
    把腌制好的桃子连桃汁一起倒入锅内开始煮。
  • 桃子酱的做法步骤:6
    6
    煮的过程中,时不时搅拌一下,防止粘锅。浮沫也要撇一下,因为浮沫中也有空气,空气太多会影响果酱保存的时间。
  • 桃子酱的做法步骤:7
    7
    等果酱变得浓稠,温度达到103度时就熬好了。没有温度计也没有关系,提前在冰箱冷冻一个盘子,滴一滴果酱在上面,果酱没有回流,是黏黏的果酱的状态说明就做好了。
  • 桃子酱的做法步骤:8
    8
    趁热装瓶,装8分满即可。
  • 桃子酱的做法步骤:9
    9
    装瓶后,立刻将果酱倒扣直至冷却。利用果酱的余温赶出瓶内多余的空气,从而形成一个真空的状态。并且果酱的余温可以杀死瓶口处残留的细菌。
  • 桃子酱的做法步骤:10
    10
    做好的桃子酱可以抹面包??吃或者冲苏打水喝。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 自制酱料  
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更新时间:2025/3/18 19:00:51