“紫甘蓝营养丰富，但是我家小朋友不爱吃，于是用紫甘蓝榨汁，蒸成玫瑰形的馒头，不但粉紫的颜色很美观，做为主食也更有营养。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
紫玫瑰馒头的做法步骤
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1紫甘蓝洗净，切大块 -
2放入破壁机或料理机中，加少许水
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3启动果汁程序
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4完成后到出，滤出汁。因为是破壁机，所以菜泥也非常细腻，不要丢掉
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5取适量紫甘蓝汁（加少许紫甘蓝泥）和高筋粉、酵母粉、糖和油，大致揉成团
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6用面包机揉匀后执行发酵程序
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7发酵到2倍大左右
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8取出揉匀，排气后静置饧面十分钟
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9取一块，揉成长条，切成大小相当的剂子
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10擀成圆形薄片，一片压一片摞起来
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11在中间横向切开后，从一端朝另一端卷起
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12底部稍捏和在一起，稍整理一下形状，放入陶瓷蛋托或类似的小模具中固定形状
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13放入蒸锅中，室温发酵到1.5倍大小。此步骤也可以放入烤箱中启用发酵程序
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14二次发酵完成后，先小火将水烧至沸腾，再大火蒸5-8分钟即可
使用的厨具：其它、面包机、蒸锅
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