鲜猪肉末500克、咸猪肉末200克、竹笋末150克、烧麦皮500克、白糖1.5克、生抽20克、黄酒50克、油50克、鸡精5克、味精5克、水150克、胡椒粉少许

鲜肉末、咸肉末、竹笋末、白糖、生抽、黄酒、油、鸡精、味精、水、胡椒粉，顺同一方向拌匀致上劲

取少许馅料放入饺子皮中心，捏成烧麦

在蒸锅中铺上油纸，依次放入烧麦，水开后大火蒸十分钟即可。