“餐厅里经常看到的【锡纸包烤鲈鱼】，在家就能做。
鲈鱼肉嫩刺少，不要总是蒸着吃了，这样做吃起来更上瘾夹一块鱼肉，再放进汤汁里蘸蘸，一口就满足了~~配菜金针菇也很优秀，答应我多放点。
”
食材明细
- 酱香 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
锡纸包烤鲈鱼的做法步骤
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1将所需材料洗净备用。 -
2鲈鱼正反面划三刀方便入味。
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3鲈鱼身上抹少许盐和胡椒粉，淋少许料酒，再用葱姜擦拭下鲈鱼去腥，腌15分钟。
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4锅里倒油烧热，放入鲈鱼煎至两面金黄，不用煎太久，大致定型即可
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5烤盘上铺锡纸，刷一层油，底部铺上洋葱丝和金针菇，再把煎好的鲈鱼铺在上面。
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6蒜切成蒜末，小米椒切碎，洋葱切碎末，混合放入碗中，再加2汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙黄豆酱、1小匙盐、1小匙糖混合拌匀成酱汁。
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7把拌好的酱汁抹在鲈鱼表面。
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8盖上一张锡纸，捏住四周封口，注意包严实了别把锡纸弄破了，以免汤汁流出来。
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9将烤盘放在烤箱中下层，200度烤18分钟。
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10取出烤好的鲈鱼，划破表层锡纸。
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11在鱼身上撒葱花，再淋上一大勺热油即可。
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12趁热吃吧。
小窍门
除了鲈鱼，大家也可以换成别的鱼来做的，比如黑鱼、桂鱼、大黄鱼等等。
黄豆酱和酱油都含盐，所以盐要少加一点。
黄豆酱和酱油都含盐，所以盐要少加一点。
使用的厨具：电烤箱、平底锅
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