“没错，又是椰蓉哦
因为非常非常钟爱它
所以每次做面包总想有它
哪怕只是换个形状
我也不厌倦”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
椰蓉麻花辫面包的做法步骤
-
1面包桶内放入全部材料（黄油除外）。 -
2面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟。
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3程序结束后放入软化后的黄油，继续“和面”程序，时间为10分钟。
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4程序结束后检查面团状态，能拉出有弹性的厚膜即可。
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5取出面团，整圆后放置于保鲜盒内，轻轻压平，放入发酵箱内进行第一次发酵，30度，湿度75%，时间60分钟。
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6此时可制作椰蓉馅，黄油提前软化，所有材料放入容器内，混合均匀即成椰蓉馅，放置于冷藏室待用。
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7发酵后的状态是原来的2倍大左右。
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8取出面团收圆。
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9擀成长方形。
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10翻面后稍整理，把椰蓉馅铺满面片右边的2/3面积。
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11左边的1/3面片往中间折。
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12右边的1/3面片往中间折。
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13把面片横向放置，擀长擀宽。
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14纵向切开8等份。
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15取出一份，再切成2等份，一端不切断。
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16交叉扭合，另一断捏合，形成麻花状，放置在纸膜中。
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17将面包胚全部放入烤盘中，放入发酵箱内进行第二次发酵，35度，湿度85%，30分钟。
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18二发后的状态是原来的2倍大左右，取出面包胚在表面涂全蛋液。
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19放入预热好的烤箱中层，上下火170度，20分钟（中途可选择盖锡纸避免上色重）。
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20烤制完成后马上取出，把面包放在冷却架上冷却。
-
21成品图。
小窍门
1.面包机揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定，不能盲目跟从。
2.发酵时间要根据面团发酵状态作调整。
3.烤制时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整。
2.发酵时间要根据面团发酵状态作调整。
3.烤制时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
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