“夏季也是毛豆大量上市的季节，新鲜的毛豆豆荚嫩绿色，青翠可爱，且味道鲜美，在鲜豆类蔬菜中营养最丰富。而且豆类有许多的好处，尤其就是对女性的健康特别有帮助，所以建议大家一定要经常食用。鲜嫩的茭白与毛豆搭配在一起与肉丁一起炒，就是美味和营养相结合，清清爽爽很鲜美，再加上的胡萝卜丁的为菜品的色彩更加丰富，惹人食欲，是道夏日里非常应季的家常小炒下饭菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
毛豆茭白炒肉丁的做法步骤
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1准备好原材料； -
2肉丁中加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉，拌均匀腌制一下；
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3烧锅开水，放入适量的盐和几滴油，将毛豆丁放入里面焯煮；
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4再加入茭白丁放入里面焯煮熟后捞出；
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5热锅凉油，放入腌制好的肉丁进去翻炒；
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6肉丁变色后加入胡萝卜丁进去翻炒；
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7微微出红油后加入焯好的毛豆丁和茭白丁继续翻炒；
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8最后加入盐调味翻炒均匀即可盛入盘中。
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9端上桌了。
小窍门
1.肉末要提前加入盐等腌制入味；2.焯毛豆时加入几滴油和适量的盐能保持毛豆的色泽，毛豆要多煮一、两分钟；3.胡萝卜丁要用油煸炒才有利于胡萝卜素的吸收。
使用的厨具：炒锅
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