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诗文 自制香辣XO醬
释义
自制香辣XO醬的做法
“姐姐自制的XO醬,那味道比起李錦記的有過之而無不及。

李錦記的XO醬有點小貴,小小一瓶好幾十,像俺們這種“

辣椒大胃王”你一羹我一匙三兩天就沒了,心疼銀子啊。



自己做就非常實惠了,而且用料夠足,加上夠份量的朝

天椒醬味更香辣更惹味,用來下飯、做炸醬面、炒意粉都

堪稱一絕。記得有次姐妹倆連菜都免炒了,就用這醬下了

兩大碗白飯,肚子雖然撐飽了,還意猶未盡啊。

所以叫它“飯掃光”來得更貼切,哈哈!”

食材明细

主料
  • 虾米 适量
  • 干贝 适量
  • 火腿 适量
辅料
  • 朝天椒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 红葱头 适量
配料
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 鸡粉 适量
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

自制香辣XO酱的做法步骤

  • 自制香辣XO醬的做法步骤:1
    1
    先用热水泡软虾米、干贝
  • 自制香辣XO醬的做法步骤:2
    2
    虾米切成粗粒、幹貝搓成絲,火腿切粒備用
  • 自制香辣XO醬的做法步骤:3
    3
    朝天椒洗净
  • 自制香辣XO醬的做法步骤:4
    4
    朝天椒切碎
  • 自制香辣XO醬的做法步骤:5
    5
    姜和蒜切碎末,紅蔥頭切末備用
  • 自制香辣XO醬的做法步骤:6
    6
    鍋倒油燒至七八成熱時下虾米、干貝和火腿粒炒至金黃
  • 自制香辣XO醬的做法步骤:7
    7
    接著倒入朝天椒、姜末、蒜末小火繼續翻炒十分鐘
  • 自制香辣XO醬的做法步骤:8
    8
    調入生抽上色,適量鹽、雞精、紅蔥頭,再翻炒兩分鐘關火待醬涼後倒入幹凈無水的玻璃器皿,注意油要沒過醬,即可存放數月
使用的厨具:炒锅
所属分类: 自制食材  
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更新时间:2025/3/10 20:33:58