“蒸熟之后的成品图忘记拍啦，所以只有一张刚做好的成品图。酿豆腐，是我们家乡过年时候不可缺少的一道菜，豆腐，意寓着“多福”。家人都很喜欢这道菜，所以我学会啦，煮出妈妈的味道。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酿豆腐的做法步骤
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1香菇提前泡发，葱洗净切碎，荸荠削皮备用 -
2豆腐洗净备用 -
3肉和香菇猪肉剁碎，当然越碎越好啦；荸荠搓成细细的蓉； -
4葱花、荸荠、肉混合一起，加入花生油、酱油、盐、生粉，一同搅拌均匀； -
5用手在豆腐上戳一个小口，把肉酿到豆腐里面即可，锅中加冷水，上锅蒸三十分钟即可
小窍门
荸荠可以换成胡萝卜，或者白萝卜都行哦，我们家喜欢用荸荠，因为荸荠甜甜的，在我们这相当于一种水果。荸荠汁渗透到肉里，蒸好后的豆腐馅吃起来味道很好哦，而且荸荠有解腻作用
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
私房菜