“提拉米苏是一种意大利甜点，中文意为“带我走”。是由咖啡、甜酒、奶油、巧克力、芝士融为一体的口感馥郁浓厚的甜点。
几乎没有不爱吃它的。。。制作起来倒也不复杂，今天就让我们来试试。用戚风胚制作提拉米苏。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
至醇提拉米苏的做法步骤
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1将一个咖啡薄层放入8寸蛋糕模内，坯子上刷少量的咖啡酒； -
2将淡奶油用搅拌机打至6分发呈浓稠备用； -
3将吉利丁片放入凉水中泡软捞出，隔水加热使其融化； -
4将奶油芝士、细糖放入干净的盆内，隔水加热至芝士细腻并与细糖溶化均匀后关火置凉； -
5.将蛋黄用搅拌机打至乳白色，加入到奶酪糊中，搅拌均匀；将已隔水溶化的吉利丁液倒入盆内，搅拌均匀; -
6奶酪糊与淡奶油混合均匀，提拉米苏的奶糊就做好啦； -
7往第一层咖啡坯子上倒入适量的奶糊； -
8在放一层刷有咖啡酒的蛋糕坯；重复第7步，最后表面一层是奶酪糊即可~ -
9放入冰箱冷冻个两个小时后取出；表面均匀的筛上一层可可粉即可；喜欢好看的还可以自己剪一些漂亮的形状放在上面再筛可可粉。 -
10看下切面细节，是不是老诱人了！赶快做起来吧。
小窍门
1、注意打发
2、一般用手指饼干，用戚风也是一样的。巧克力戚风胚的做法见下期。
德普电烤箱，为家烘焙爱的美食！！
2、一般用手指饼干，用戚风也是一样的。巧克力戚风胚的做法见下期。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
蛋糕