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诗文 “心太软”蛋糕
释义
“心太软”蛋糕的做法
“拥有浓郁的巧克力香味,心太软一听这个名字就会联想到它的内部组织,蛋糕中间肯定是软软的,能让中间的巧克力酱汁流露出来,但我这个心太软,貌似还掌握得不够,不是很成功,还要继续研究,但味道真的挺好的哦”

食材明细

主料
  • 蛋黄 2个
  • 淡奶油 100g
  • 巧克力 40g
  • 黄油 30g
  • 低筋面粉 40g
  • 白砂糖 20g
  • 蛋白 2个
  • 可可粉 10g
辅料
  • 内陷材料:黄油 8g
  • 动物性淡奶油 50g
  • 黑巧克力 60g
  • 苦味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

“心太软”蛋糕的做法步骤

  • “心太软”蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备好材料
  • “心太软”蛋糕的做法步骤:2
    2
    准备内陷材料:将巧克力方碗里隔水融化,加入黄油,淡奶油搅拌均匀,溶好的巧克力酱放冰箱冷藏备用
  • “心太软”蛋糕的做法步骤:3
    3
    将材料中的,巧克力,淡奶油,黄油加热至巧克力融化
  • “心太软”蛋糕的做法步骤:4
    4
    加入蛋黄搅拌均匀
  • “心太软”蛋糕的做法步骤:5
    5
    可可粉,低筋面粉过筛加入巧克力酱中
  • “心太软”蛋糕的做法步骤:6
    6
    轻轻搅拌均匀成巧克力面糊
  • “心太软”蛋糕的做法步骤:7
    7
    蛋清加入白糖,打至硬性发泡(提起打蛋器有直立尖角)
  • “心太软”蛋糕的做法步骤:8
    8
    将蛋白霜全部加入巧克力面糊中,快速翻拌均匀,避免消泡
  • “心太软”蛋糕的做法步骤:9
    9
    将面糊装入模具,把之前冷藏的巧克力酱放入面糊中
  • “心太软”蛋糕的做法步骤:10
    10
    放入预热好的烤箱烘烤,上火180度,下火150度烤20分钟(多了点糊浆用纸杯装)(使用长帝电烤箱CKTF-30GS)
  • “心太软”蛋糕的做法步骤:11
    11
    出炉后脱模切块即可~~~
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   蛋糕  
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更新时间:2025/3/11 19:06:12