食材明细
- 咸甜 口味
- 卤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
私房菜啤酒卤猪肘的做法步骤
-
1准备材料。 -
2准备调料。 -
3锅中煮开水，放入猪肘焯一下。 -
4然后放到炒锅中，皮朝下。 -
5中小火煎至微黄。 -
6放入香料。 -
7然后倒入啤酒。 -
8倒入老抽上色。 -
9再倒入美极鲜酱油。 -
10再放入冰糖。（加冰糖让菜色更美） -
11倒入白醋。（会使肉质更软嫩，还可以去腥让猪骨的营养释放出来） -
12开始大火炖数分钟。（开盖煮，可以去腥） -
13然后倒入大锅中，先是皮朝下，小火慢炖60分钟。 -
14再开盖翻面炖煮15分钟，可以用筷子很容易戳穿。 -
15再焖半小时，加入盐和蔬之鲜即可。（喜欢香菜可以加一些）
小窍门
特点：
香软嫩滑
唇齿留香
回味无穷
特别是皮多吃还可以美容具有丰富的胶原蛋白
没有加过水全部用啤酒代替水
这是关键
时间和火候也很重要
香软嫩滑
唇齿留香
回味无穷
特别是皮多吃还可以美容具有丰富的胶原蛋白
没有加过水全部用啤酒代替水
这是关键
时间和火候也很重要
使用的厨具：焖烧锅、煮锅
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