食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
东北锅烧肉的做法步骤
-
1原料：猪肉、料酒、生抽、白醋、白糖、青红椒、番茄酱。 -
2猪肉切厚片，用盐，鸡精，胡椒粉、料酒拌匀腌制一下。 -
3青红椒切成丝，大蒜切片、葱姜切丝备用。 -
4面粉、淀粉按1:2比例调成面糊。 -
5调成这种稠度静置一会。 -
6静置面糊的时候我们准备一碗碗汁;白糖3勺、加入白醋2勺. -
7加入番茄酱2勺（番茄酱是为了颜色好看，不加也可以） -
8加入生抽一勺。 -
9淀粉适量。 -
10加入少许清水，搅拌均匀，调成碗汁。 -
11腌制好的肉片均匀的挂上一层面糊。 -
12展开，逐一下入五成热油锅中。 -
13炸至定型时捞出. -
14温升至七八成热时，再次下入炸好的肉片促炸至金黄色外酥里嫩时捞出 -
15锅中放少许底油，放入蒜片爆香。 -
16爆香蒜片，加入炸好的肉片炒均 -
17放入葱姜丝、青红椒丝翻炒均匀。 -
18倒入调好的碗汁，快速翻炒，待每片肉都均匀沾满料汁即可出锅装盘。 -
19外酥里嫩，酸甜可口.
使用的厨具：炒锅
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