网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 梅菜扣肉
释义
梅菜扣肉的做法
“白吃不腻的扣肉夹带着梅菜特有的香味,米饭的好搭档”

食材明细

主料
  • 五花肉 250G
  • 梅干菜 100G
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 豆腐乳 一小块
  • 八角 适量
  • 葱结 适量
配料
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 老抽 适量
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

梅菜扣肉的做法步骤

  • 梅菜扣肉的做法步骤:1
    1
    条肉半斤洗净,冷水入锅,加入料酒,八角一个,姜片,葱结一把
  • 梅菜扣肉的做法步骤:2
    2
    梅干菜洗净泡发,咸的话时间长点,不咸的话洗净即可
  • 梅菜扣肉的做法步骤:3
    3
    准备蜂蜜,老抽
  • 梅菜扣肉的做法步骤:4
    4
    等水烧开,约6-8分钟,视肉的厚薄,关火焖10分钟。取出涂抹老抽,蜂蜜,晾干
  • 梅菜扣肉的做法步骤:5
    5
    梅菜挤去水分,姜片和蒜片
  • 梅菜扣肉的做法步骤:6
    6
    平底锅加油略热爆香蒜姜片
  • 梅菜扣肉的做法步骤:7
    7
    放入梅菜炒,加入生抽,老抽豆腐乳和蚝油继续翻炒1,2分钟
  • 梅菜扣肉的做法步骤:8
    8
    锅内热油,把晾凉的五花肉表皮朝下炸一下,要盖上锅盖,因为油会不断溅出来
  • 梅菜扣肉的做法步骤:9
    9
    等到锅内炸声渐小,关火,取出肉块,表皮朝下放置于冷水中
  • 梅菜扣肉的做法步骤:10
    10
    冷水一浸,表皮热胀冷缩就起皱了
  • 梅菜扣肉的做法步骤:11
    11
    切成片状
  • 梅菜扣肉的做法步骤:12
    12
    码入碗中底部
  • 梅菜扣肉的做法步骤:13
    13
    上面覆盖梅菜
  • 梅菜扣肉的做法步骤:14
    14
    入高压锅上汽后25分钟左右
  • 梅菜扣肉的做法步骤:15
    15
    气消后取出,如果汁水多可以在锅勾薄芡,不勾也没关系
  • 梅菜扣肉的做法步骤:16
    16
    倒扣盘中就好了
使用的厨具:高压锅、平底锅、煮锅、炒锅
所属分类: 热菜  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/11 21:38:33