“脆底蜂蜜小面包。闺女心心念念的，说她小学时每天中午在学校吃不饱，回来我就给买蜂蜜小面包，在她记忆里这个面包是太好吃了。那时瞎忙单位也紧没时间管孩子，错过了她小学时的餐时光，是孩子姥姥姥爷接送她上下学，更多的是忆起姥爷给她做的锅烙饺子、煎豆腐，姥姥的炒饭炒菜。
今天烤了这个，没白芝麻用的黑芝麻，底部一样脆香。烤的过程也是看了几遍纳闷儿咋不上色呢，发现温度设错了，气自己。跛着脚丫子戴着护踝做出来的，”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蜂蜜脆底小面包的做法步骤
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1高筋粉，匀糖、酵母粉放入厨师机大碗中，搅匀。 -
2加一个鸡蛋，温水。
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3放厨师机上，低速5分钟。
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4加入软化好的黄油，2档搅打10分钟，4档再打10分钟。
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5出手套膜。
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6底部放有温水的容器中发酵。
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7排气后，切成12个小剂子。
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8盖保鲜膜，再次发酵30分钟。
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9黑芝麻，白糖混匀，蜂蜜加水搅匀。
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10小剂子擀成牛舌状卷起。
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11从中间切开。
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12烤盘抹了黄油连侧面。
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13全部做好先蘸蜂蜜水，再蘸白糖芝麻，放入烤盘中，喷少许水。
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14盖上保鲜膜，放烤箱发酵40分钟。
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15刷蛋黄液，空隙放入切小块的黄油片(30g)。
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16180℃烤30分钟左右。12分钟时盖锡纸。
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17烤好了。
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18成品。
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19倒扣，底部脆香。
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20组织松软。
使用的厨具：厨师机、烤箱
所属分类：
烘焙