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诗文
泰式锡纸烤黑鱼
释义
“烤炉烤制。”
食材明细
主料
黑鱼
1.5斤
辅料
土豆
0.5个
胡萝卜
0.5根
芹菜
0.5根
黑木耳
几个
香菇
几个
鲜柠檬
1个
酸辣 口味
烤 工艺
半小时 耗时
普通 难度
泰式锡纸烤黑鱼的做法步骤
1
黑鱼洗净沥干,斜刀片口,葱、姜、盐、里外抹盐,少许酱油,料酒腌制半小时,土豆,胡萝卜,西芹,切条,备用。
2
切葱、姜、蒜、小米椒、柠檬碎准备炒酱汁。折锡纸船,底部刷层油,摆放鱼和其他辅料。
3
倒油爆香小料,加料酒、糖,盐,生抽,老抽,蚝油,鸡汁烧汁,浇在鱼上。
4
入烤箱上下火250度25左右烤制装盘,喜欢甜口的可以加勺蜂蜜,柠檬的酸,小米椒的辣,略微的甜咸,很刺激喔,外焦里嫩。
小窍门
鲈鱼,巴沙鱼都可以,刺少易烤。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 热菜 私房菜 泰国菜
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更新时间:2026/3/16 13:19:21