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诗文 水晶饺
释义
水晶饺的做法
“像花一样晶莹通透的美味水晶饺。好吃到停不下口来~~~···”

食材明细

主料
  • 澄粉 100
  • 生粉 30
辅料
  • 猪油 适量
  • 适量
  • 热水 适量
配料
  • 猪肉 适量
  • 白菜 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 蚝油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

水晶饺的做法步骤

  • 水晶饺的做法步骤:1
    1
    100克澄粉和10克生粉加盐混合均匀,另外20克生粉暂放一边备用;
  • 水晶饺的做法步骤:2
    2
    向混合的粉中冲入沸水,,边冲边用筷子搅成雪花状,加盖儿焖5分钟;
  • 水晶饺的做法步骤:3
    3
    将烫面趁热揉搓均匀,分次加入剩下的20克生粉
  • 水晶饺的做法步骤:4
    4
    加入熟猪油继续搓匀
  • 水晶饺的做法步骤:5
    5
    放在容器里,用湿布遮盖,醒发20分钟左右,然后取出一小块面团儿,搓成长条,拽成小剂子
  • 水晶饺的做法步骤:6
    6
    搓圆、擀成圆皮儿,包入馅料
  • 水晶饺的做法步骤:7
    7
    依次包好所有的水晶饺
  • 水晶饺的做法步骤:8
    8
    半肥瘦的猪肉剁成肉泥,加入生抽,香油,盐,耗油生粉搅拌均匀静置一个小时,可以放冰箱里
  • 水晶饺的做法步骤:9
    9
    香菇浸泡软后切粒
  • 水晶饺的做法步骤:10
    10
    白菜洗净切碎过水后用手挤干水分
  • 水晶饺的做法步骤:11
    11
    把所有材料一起放进猪肉糜里拌匀成猪肉陷,后来我又加了虾米进入
  • 水晶饺的做法步骤:12
    12
    锅中烧开水,将包好的虾饺码入搽了油的的笼屉上,加盖儿蒸制4-5分钟即可,火力不要开到最大,中偏大一点就好,太猛的火力虾饺皮容易裂开。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   秋季食谱  
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更新时间:2025/1/11 7:19:33