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诗文
水晶饺
释义
“像花一样晶莹通透的美味水晶饺。好吃到停不下口来~~~···”
食材明细
主料
澄粉
100
生粉
30
辅料
猪油
适量
盐
适量
热水
适量
配料
猪肉
适量
白菜
适量
生抽
适量
料酒
适量
蚝油
适量
咸鲜 口味
蒸 工艺
半小时 耗时
普通 难度
水晶饺的做法步骤
1
100克澄粉和10克生粉加盐混合均匀,另外20克生粉暂放一边备用;
2
向混合的粉中冲入沸水,,边冲边用筷子搅成雪花状,加盖儿焖5分钟;
3
将烫面趁热揉搓均匀,分次加入剩下的20克生粉
4
加入熟猪油继续搓匀
5
放在容器里,用湿布遮盖,醒发20分钟左右,然后取出一小块面团儿,搓成长条,拽成小剂子
6
搓圆、擀成圆皮儿,包入馅料
7
依次包好所有的水晶饺
8
半肥瘦的猪肉剁成肉泥,加入生抽,香油,盐,耗油生粉搅拌均匀静置一个小时,可以放冰箱里
9
香菇浸泡软后切粒
10
白菜洗净切碎过水后用手挤干水分
11
把所有材料一起放进猪肉糜里拌匀成猪肉陷,后来我又加了虾米进入
12
锅中烧开水,将包好的虾饺码入搽了油的的笼屉上,加盖儿蒸制4-5分钟即可,火力不要开到最大,中偏大一点就好,太猛的火力虾饺皮容易裂开。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 家常菜 秋季食谱
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更新时间:2025/1/11 7:19:33