诗文 | 比饭店还好吃的爆炒花甲 |
释义 |
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食材明细
爆炒花甲的做法步骤
小窍门
让花甲快速吐沙的小技巧:
1.花甲放入盆中,加入适量水放一小勺盐,五六滴食用油和一小勺白酒,没有白酒的可以用料酒代替静置一个小时。 2.一小时后将花甲放入菜盆中左右摇晃,上下颠簸几次冲洗干净一定要多洗几次。 3.锅中倒入适量水,水90℃左右放入花甲,待花甲张口后捞出放入盆中继续冲洗左右摇晃,上下颠簸几次这一步也要多洗,按着这个方法清洗几乎不会吃到一粒沙。
所属分类:
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